Якщо до вибору серветок підходити серйозно, то, перш за все, потрібно звернути увагу на колір і якість. Оптимальний варіант - підбирати серветки в тон до скатертини і посуду. У випадку якщо стіл застилається подвійною скатертиною, то серветки бажано підбирати в тон з основною скатертиною. Як правило, стіл накривають таким чином, що серветки кладуть або прямо на закусочні тарілки, або зліва від них. У другому випадку серветки можна протягнути в металеве або плетене кільце, якщо ж стіл сервірований керамічним посудом, то і кільце для серветок краще взяти керамічне.
У Європі серветки набули поширення в епоху середньовіччя. Раніше в хід йшли або власний рукав, або кінець скатертини, що звисає до підлоги. Більш 3-х тисячоліть назад греки як серветки використовували листи інжирного дерева. У Росії серветки набули популярність лише в XVIII столітті.
Чайний або кавовий стіл припускає наявність на столі кольорових серветок з бахромою або ж без неї. Решта варіантів сервіровки передбачає використання серветок з підрубаними краями.
Що стосується особливостей поводження з тканинною серветкою, то перед їжею її слід акуратно розкласти на колінах так, щоб у разі потреби нею можна було легко скористатися. Основне призначення матерчатої серветки полягає в тому, щоб у відповідний момент було зручно промокнути куточки рота. Після закінчення гуляння серветку слід покласти праворуч від тарілки.
Красиво подати на стіл матерчату серветку - це ціла майстерність. Створення фігури залежить безпосередньо від розміру серветки. Найбільш оптимальним вважається розмір 50x50 см. Існує безліч способів згортання серветок. Приведемо лише декілька основних:
Кишенька
Найпростіший спосіб. Необхідно складену у формі квадрата серветку повернути так, щоб всі відкриті сторони були обернені вліво. Потім верхні листи зігнути по діагоналі і вкласти верхні листи усередину.
Конус
Відкриті сторони серветки повинні бути направлені вниз. Намічається середина і ліва половинка завертається до середини. Укласти один куточок на іншій і всі 4 кінчики серветки загнути вгору. Один з куточків необхідно злегка розвернути. Після додання серветці стійкої форми можна поставити її на стіл.
Свічка
Серветка складається трикутником по діагоналі відкритою стороною вгору, від низу до верху заламується смужка шириною 2 см. У такому положенні серветка згортається в трубочку справа наліво. Виступаючий куточок вкладається в паз нижньої смужки серветки.
Сервірування столу не обмежується лише матерчатими серветками. Для багатократного витирання губ і пальців використовуються паперові серветки. Слід пам'ятати, що подавати паперові серветки до столу прямо в упаковці - ознака поганого тону. Бажано помістити серветки в спеціальні підставки.